নতুন জাতের চাল কুমড়ার ক্ষতিকর দিক না জানলে সাবধান
আমাদের আজকের এই আর্টিকেলে চাল কুমড়ার ক্ষতিকর দিক এবং চাল কুমড়া সম্পর্কিত
অন্যান্য বিষয় সম্পর্কে সকল তথ্য জানানো হবে। তাই আপনি যদি চাল কুমড়ার ক্ষতিকর
দিক সম্পর্কে বিস্তারিত জানতে চান তাহলে আর্টিকেলটি শেষ পর্যন্ত পড়বেন। চলুন
বাড়তি কথা না বলে জেনে নেওয়া যাক চাল কুমড়ার ক্ষতিকর দিক সম্পর্কে।
.jpg "চাল কুমড়ার ক্ষতিকর দিক জেনে নিন")
|
| চাল কুমড়ার ক্ষতিকর দিক |
যেহেতু এটি একটি তথ্যমূলক পোস্ট এবং একটি গুরুত্বপূর্ণ সবজি জাতীয় ফল নিয়ে তথ্য
প্রদান করা হবে তাই আপনারা অবশ্যই মনোযোগ সহকারে পড়বেন। আর আপনারা চাল কুমড়ার
উপকারিতা জানার পরে কখনোই খাওয়ার জন্য উত্তেজিত হয়ে পড়বেন না কারণ চাল কুমড়ার
ক্ষতিকর দিক রয়েছে যা আপনার জেনে রাখা উচিত।
চাল কুমড়া ইংরেজি নাম
wax gourd হল চাল কুমড়ার ইংরেজি নাম।
চাল কুমড়া ব্যাসবাক্য
চাল কুমড়ার ব্যাসবাক্য= চাল ও কুমড়া।
চাল কুমড়া কোন সমাস
চাল কুমড়া হল কোনটি মধ্যপদলোপী কর্মধারয় সমাস।
চাল কুমড়ার উপকারিতা
চাল কুমড়ার উপকারিতা অনেক রয়েছে। আপনারা হয়তো জানলে অবাক হবেন যে কম দামের এই
চাল কুমড়া ফলে কি পরিমান উপকারিতা থাকতে পারে। অনেকেই হয়তো চাল কুমড়া পছন্দ
করেন না অনেকে আবার বাজার থেকে কখনোই এই ধরনের সবজি ক্রয় করে না। কিন্তু তাদের
জেনে রাখা উচিত যে এর মধ্যে কত উপকারিতা থাকতে পারে। তবে উপকারিতা পাশাপাশি চাল
কুমড়ার ক্ষতিকর দিক
জেনে নিবেন।
চাল কুমড়ার উপকারিতা নিচে দেওয়া হল
- হজম শক্তি বৃদ্ধি করে
- শরীর ঠান্ডা রাখে
- ওজন কমাতে সাহায্য করে
- ফ্যাটি লিভার কমিয়ে দেয়
- ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে
- রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে
- কষা পায়খানা দূর করে
- ত্বকের উজ্জ্বলতা বৃদ্ধি করে
- স্মরণশক্তি বৃদ্ধি করে
তো বুঝতে পারছেন যে ফলের মধ্যে এতগুলো উপকারিতা রয়েছে তাহলে সেই ফল আমরা খাব
না কেন। আপনি চাইলে কিন্তু এটি বাণিজ্যিকভাবে উৎপাদন করেও বিপুল পরিমাণঅর্থ
উপার্জন করতে পারবেন। সে সম্পর্কে বিস্তারিত আলোচনা করা হয়েছে তাই শেষ
পর্যন্ত পড়বেন অবশ্যই।
চাল কুমড়ার ক্ষতিকর দিক
শুধুমাত্র চাল কুমড়ার উপকারিতা দেখলেই হবে না এর কিছু ক্ষতিকর দিক রয়েছে।
তবে আপনি যদি স্বাভাবিকভাবে চাল কুমড়া রান্না করে খান তাহলে কখনোই চাল
কুমড়ার ক্ষতিকর দিক দেখা দিবে না। তবে আপনি যদি অতিরিক্ত পরিমাণে খেতে থাকেন
সেক্ষেত্রে অবশ্যই আপনি চাল কুমড়ার ক্ষতিকর দিক গুলোর সম্মুখীন হবেন।
যেকোনো সবজি কিংবা ফলের ক্ষতিকারক দিকগুলো সম্পূর্ণভাবে নির্ভর করে এর
উপাদানের উপর। তাই চাল কুমড়ার ক্ষতিকর দিক জানার আগে চলুন জেনে নেওয়া যাক
এর উপাদান গুলো সম্পর্কে অর্থাৎ এর মধ্যে কি কি ধরনের উপাদান রয়েছে, এবং
এগুলো সেবনের ফলে আমাদের শরীরে কি কি প্রভাব পড়তে পারে সে সম্পর্কে।
তো এর মধ্যে রয়েছে পানি, শর্করা, ফাইবার, ভিটামিন, মিনারেল, প্রোটিন, এন্টি
এক্সিডেন্ট, জিংক, ক্যালরি। এগুলো ছিল চাল কুমড়ার উপকারী উপাদান। আর ক্ষতিকর
উপাদানের মধ্যে রয়েছে অতিরিক্ত অক্সালেট, bitter taste, অতিরিক্ত পরিমাণে
ফাইবার। এছাড়া বিভিন্ন সময় বিভিন্ন রকমের রাসায়নিক উপাদান দিয়ে তৈরি সার
এবং বিভিন্ন রকম স্প্রে করা হয় যার ফলে এর মধ্যে টক্সিক প্রভাব থেকে যায়।
মূলত এই ধরনের উপাদানের কারণেই চাল কুমড়ার ক্ষতিকর দিক দেখা দেয়। তবে আপনি
যদি ক্ষতির সম্মুখীন হতে না চান সেক্ষেত্র অল্প পরিমাণে খাবেন এবং এর সাথে
বিভিন্ন রকমের সবুজ শাক-সবজি মিশিয়ে তরকারি রান্না করবেন।
চাল কুমড়ার বিচির উপকারিতা
অনেকেই কিন্তু চাল কুমড়ার বিচি ফেলে দেয় কিন্তু তারা হয়তো জানে না এই
বিচির মধ্যে কি পরিমাণ উপকারিতা রয়েছে। চাল কুমড়ার মধ্যে যেমন উপকারিতা
রয়েছে ঠিক এর বিচির মধ্যে ঐ রকমের উপাদানে রয়েছে যার ফলে উপকারী তার পরিমাণ
একই। অনেক এগুলো বেজে অনেক খায়, কিন্তু সেটা মোটেও উচিত হয় কারন চাল
কুমড়ার ক্ষতিকর দিক রয়েছে।
চাল কুমড়ার জুসের উপকারিতা
আপনি চাল কুমড়া যেভাবে খাবেন সেভাবে উপকারিতা পাবেন। এখন আপনি রান্না করে
খাবেন, নাকি কাঁচা খাবেন নাকি জুস বানিয়ে খাবেন সেটা আপনার একান্ত ব্যক্তিগত
বিষয়। তবে সব ভাবেই আপনি একই রকমের উপকারিতা পেতে পারবেন।
চাল কুমড়া শাকের উপকারিতা
চাল কুমড়ার শাক বলতে মূলত এর পাতাকে বোঝানো হয়েছে। অনেকে বিভিন্ন রকমের
ঘাঁটি রান্না করে, যার মধ্যে বিভিন্ন রকমের শাকসবজি এবং পাতা থাকে। তাই আপনি
যদি এইভাবে রান্না করে খেতে চান তাহলে সেটাকে চাল কুমড়ার শাক বলা হবে।
এভাবেও কিন্তু আপনি ঠিক একই রকমের উপকারিতা পাবেন। আর উপকারিতার কথা যেহেতু
উপরে বিস্তারিত আলোচনা করা হয়েছে তাই অতিরিক্ত ভাবে আর উল্লেখ করা হলো না।
আর যেহেতু চাল কুমড়ার ক্ষতিকর দিক আলোচনা করা হয়েছে তাই আশা করি এই সম্পর্কে
বিস্তারিত ধারনা পেয়েছেন।
চাল কুমড়ার মোরব্বা
চাল কুমড়ার মোরব্বা বানাতে হলে আপনাকে অবশ্যই বেশ কয়েকটি পদ্ধতি অবলম্বন
করতে হবে। এজন্য প্রথমে আপনার কিছু জিনিস জোগাড় করতে হবে যেগুলোর নাম আপনাকে
অবশ্যই জানতে হবে। তো চাল কুমড়ার মোরব্বা তৈরি করতে হলে নিম্নোক্ত উপাদান
গুলো লাগবে।
- এক কেজি চাল কুমড়া
- এক কেজি চিনি
- লাগবে দুই থেকে তিন কাপ
- সাদা চুন আপনার প্রয়োজন মত নিয়ে নিবেন
- দুই চামচ লেবুর রস
- এক চামচ এলাচ গুঁড়ো
- তিন টুকরো দারুচিনি
- গোলাপ জল এক চামচ
এবার চাল কুমড়োর খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে নিন এবং চুনের পানিতে এক
ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন। এক ঘন্টা পর চুনের পানি থেকে তুলে ভালোভাবে পরিষ্কার
করে নিন। এরপরে চিনি দিয়ে সিরা তৈরি করে এতে দারুচিনি ও এলাচ দিন।
এবার চাল কুমড়ার টুকরো সিরায় যুক্ত করে চুলায় তাপ দিতে থাকুন। একটা ভাব
তৈরি হলে এতে লেবুর রস ও গোলাপজল মিশিয়ে তাপ দিতে থাকুন। মোটামুটি রান্না শেষ
হয়ে গেলে সেটি নামিয়ে ঠান্ডা করুন। ঠান্ডা হয়ে গেলে কাচের বয়মে সংরক্ষন
করে ফ্রিজে রেখে দিলে দীর্ঘদিন খেতে পারবেন। যেহেতু এটি অনেক সুস্বাদু
হয় তাই কখনোই অতিরিক্ত খাবেন না কারন এই চাল কুমড়ার ক্ষতিকর দিক রয়েছে।
চাল কুমড়ার বড়ি
শীতের দিনে অনেকে কিন্তু চাল কুমড়ার বড়ি অনেকেই পছন্দ করে। এটি বিভিন্ন
তরকারির সাথে খাওয়া যায় তাই গ্রাম অঞ্চলে এর ব্যাপক ব্যবহার রয়েছে।
ব্যক্তিগত মতামতঃ চাল কুমড়ার ক্ষতিকর দিক
আমাদের আজকের এই আর্টিকেলে চাল কুমড়ার ক্ষতিকর দিক সম্পর্কে বিস্তারিত
আলোচনা করা হয়েছে। আশা করি আজকের আর্টিকেল থেকে আপনি উপকৃত হবেন। আর এই
সম্পর্কে আপনার যদি কোন মন্তব্য থাকে তাহলে শেয়ার করতে ভুলবেন না।
অর্ডিনারি আইটির নীতিমালা মেনে কমেন্ট করুন। প্রতিটি কমেন্ট রিভিউ করা হয়।
comment url